ceci의 요리조리

 

상큼한 오이부추김치 만들기 쉬워요

 

 

 

 

주말은 잘 보내셨나요?

기온도 폭폭 올라 포근한 하루였지만 미세먼지가 좀 심했던거 같아요

겨우내 먹고있던 김장김치가 물리고 있었는데

간단하게 쉽게 담아먹을 수 있는 겉절이가 먹고싶어

오이와 부추로 김치를 만들어 봤어요

오이 이름만 들어도 왠지 상큼하고 싱그러운 봄내음이 나는거 같지않나요?

상큼한 오이부추김치 만들기 쉬워요

여러가지 재료도 필요없는 초간단 레시피~

 

 

상큼한 오이부추김치 만들기

 

재료: 오이 2개, 부추 100g, 다진마늘 1T, 고춧가루 3T, 매실청 1T, 설탕 1/2t, 액젓 1T, 소금 약간

오이절임용 천일염 1T

 

오이절이기

 

오이는 굵은소금으로 문질러 준 후 깨끗이 씻어주고

3~4cm 크기로 잘라준 후 4등분으로 잘라주세요.

볼에 담아 오이와 천일염 1T를 넣고 골고루 살살 섞어주세요

 

 

오이무침

 

20분간 절여주세요

 

 

부추

 

부추도 깨끗이 다듬어 씻은 후 오이와 같은 길이로 썰어주세요

 

 

오이김치 양념

 

볼에 액젓, 다진마늘, 고춧가루, 매실청, 설탕을 넣고 섞어주세요

 

 

오이부추김치

 

절여진 오이는 흐르는 물에 한 번 살짝 소금기를 씻어주고

체에 밭쳐 물기를 빼주세요

 

 

 

 

TIP 물에 헹구지 않고 소금물만 체에 밭쳐 빼주셔고 되는데 이때 액젓의 양을

조절해주세요.

 

 

오이 양념하기

 

볼에 오이를 넣고 고춧가루 양념을 넣고 조물조물 버무려주세요

오이를 먼저 넣고 고춧가루에 버무려야 오이에 예쁘게 양념이 베어들어요

 

 

 

부추를 넣고 양념이 어우러지도록 살살 버무려주세요

 

 

 

 

힘을 주어 부추를 버무리면 부추가 물러져 풋내가 나니

살살 털면서 버무려주세요

 

 

상큼한 오이부추김치 만드는법

 

간이 심심하면 소금간을 살짝해주세요

오이부추김치 완성이에요

간단하쥬?

오이소박이도 좋은데 간단하면서도 쉽게 만들고 싱싱하고

상큼한 겉절이로 먹으면 더 맛있는 오이소박이김치~

 

 

오이부추김치 만들기

 

보관용기에 담아 실온에 하루정도 두었다가 냉장고에 넣어두고

먹으면 됩니다

바로 먹어도 좋고 익혀 먹어도 좋아요

싱싱한 맛과 발효된 맛~^^

전 익으면 먹으려고 용기에 담아두었답니다.

기분좋은 한주가 되세요~^^*

 

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