돌솥밥 만들기에요
3월 둘째주 한 주가 새롭게 시작된 월요일도 저물어 가고 있네요
월요병에서 극복은 하셨는지...
휴일에 여기저기 왔다갔다 했더니 피곤함이 이어져 가고 있어
몸이 천근만근이네요..ㅜㅜ
저녁도 패스하고 싶지만 가족들 먹어야 하기에 어쩔 수 없이 무거운 몸 이끌고
주방으로 쪼르륵~~~
요럴때 차려주는 밥상 받아보면 좋을텐데...
요즘 입맛 없다는 남편을 위해 돌솥밥을 만들었어요
버섯 파스타를 만들려고 사다 놓은 버섯들이 있어서 모둠버섯 돌솥밥으로
방향을 바꿔서 따끈하고 영양 좋은 돌솥밥 만들기로~ ㅎㅎ
돌솥밥 만들기
(2인 돌솥 4인기준)
재료: 쌀 3컵, 각종버섯 한줌씩(느타리버섯, 표고버섯, 양송이버섯, 팽이버서 등),
당근 1/3개, 양파 1/4개, 닷마(10x10cm), 마른새우가루 1T, 물 2컵
양념장 재료: 다진대파(달래 or 미나리) 적당량, 다진마늘 1/2t, 간장 5T, 올리고당 1T,
매실청 1T, 고춧가루 1t, 참기름 1t, 깨소금 약간
TIP 파 대신 달래나 미나리가 있다면 송송 썰어 양념장에 넣으면
다양한 돌솥밥에 어울리는 양념장이 됩니다.
1. 쌀은 미리 씻어서 체에 밭쳐 불려주세요.
2. 젖은 타월로 다시마를 닦아주세요.
3. 마른 표고버섯은 물에 불려 물기를 꼭 짜주고 채 썰어주세요.
4. 팽이버섯과 느타리버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 떼어낸 후
살살 씻어 물기를 빼주세요.
5. 양파와 당근은 잘게 깍둑썰기 해주세요.
돌솥에 불린 쌀을 담아주세요.
전 2인 돌솥 2개에다 4인용 밥을 했답니다.
2인 기준으로 하실 경우 쌀 양을조절해주세요.
양파와 분량의 물에 새우가루 푼 물을 붓고 다시마를 넣어준 후
불에 올려 밥 짓기 해주세요.
큭! 다시마 사진이 빠져네요..
TIP 이때 뚜껑을 열고 센불에서 끓여주세요 밥 물이 끓어오르면
중불로 줄이고 한 번 저어주세요.
밥 물이 잦아들면 시마를 건져주세요.
준비해둔 버섯과 당근을 모두 넣고
뚜껑을 덮고 약불로 줄인 10분 정도 뜸을 들여주세요
뜸을 들이고 있는 사이 양념장을 만들어 주세요
볼에 양념장 재료를 모두 넣고 고루 잘 섞어 용기에 담아내면 되어요.
돌솥밥 만들기 완성~!!
돌솥이 없다고포기는 하지마세요
뚝배기나 냄비에 하셔도 맛있는 밥이 된답니다.
완성된 모둠버섯 돌솥밥을 잘 섞어서 그릇에 담아내고 양념장을 넣어
쓰쓱~ 사사~~~싹 비벼 먹으면
음... 상상이 되죠? ㅎㅎㅎ
밥을 다 푸고 나면 밑에 누릉지가 있어요
뜨거운 물을 부어 놓으면 구수한 숭늉이 되니
마지막엔 숭늉으로~
입맛 없다는 남편 한 그릇 싹 비우고 잘 먹었다고 하네요.
돌솥밥 만들기 어렵지 않죠?
기온차가 심한 요즘 감기 걸리기 쉬운데 따뜻하고 영양 가득한
돌솥밥으로 건강 챙기시면 좋을거 같아요